RUTABAGA

Chair jaune et saveur prononcée qui rappelle celle du chou et du navet. À consommer cru ou cuit, rappé en crudité ou en salades ou cuisiné à la vapeur, à l’eau, au four, à la poêle [...]

PANAIS

Racine d’un joli blanc. Saveur douce, petit goût sucré de noisette. A consommer cru, gratiné, en purée ou même en condiment. Disponible en saison !

OCA DU PÉROU

Saveur voisine de la pomme de terre mais avec l’acidité de l’oseille en plus. Se consomme cuit et se cuisine comme la pomme de terre. Disponible en saison !

POTIRON

Chair sucrée, savoureuse et moins filandreuse que celle de la citrouille. Production toute l’année ! Production locale en bio disponible en saison !

COURGE BUTTERNUT

Saveur douce. Chair épaisse de couleur jaune orangé. A consommer comme légume ou comme dessert : en soupe, en purée, en gratin, en tarte, en tourte, en confiture…voire ne glace. Production [...]

TOPINAMBOUR

Chair croquante et sucrée, goût assez fin qui évoque à la fois celui de la pomme de terre et de l’artichaut. Cru, râpé, en lammelle, en vinaigrette, frit, en purée ou sauté au beurre. Peut [...]