AIL NOIR BIO «UMAMISTYLE»

Inspiré de l’ail confit japonais d’Aomori, notre ail noir procède d’une production en agriculture écologique certifiée et d’une technique de séchage contrôlé, afin de développer une complexité aromatique allant jusqu’à la saveur la plus exclusive : l’umami.

PRODUIT EXCLUSIF

– espèce sélectionnée aux gousses charnues pour une meilleure tenue et texture

– belle tenue à la coupe, une texture ferme au toucher et onctueuse en bouche.

– sa complexité aromatique s’accompagne d’une acidité balsamique rare, que l’on qualifie au Japon d’ umami. Contrairement à l’ail noir japonais il n est pas puissant.

– sans additif, sans colorant ni conservateurs.


PROCESSUS D’ÉLABORATION UNIQUE

Au terme d’un processus de séchage et de fermentation très lent, de plus de 60 jours, l’ail noir se confit lui-même dans sa chemise, pour offrir une texture moelleuse et gourmande, ainsi que des notes de réglisse, de prune confite, accompagnée d’une délicieuse acidité balsamique.

MODE DE CONSERVATION
A conserver dans un milieu sec
DLC : 6 mois
Disponible en sachet de 450g, soit 10 gousses.