• SHIMEJI

    Riche en composant du goût umami. Saveur de noisette douce. Souvent utilisé en soupes et potages.

    Disponible toute l’année.

  • PLEUROTE

    Chapeau reconnaissable à sa forme d’huître. Chair tendre blanche, saveur de noisette. Accompagne à merveille les poissons blancs ou le gibier.

    Disponible toute l’année.

  • ENOKI

    Longues tiges élancées avec de minuscules chapeaux fermes. Doux et croquant. Cru ou poêlé rapidement.

    Disponible toute l’année.

  • CHAMPIGNON BLANC

    Peau lisse et uniformément blanche ou blonde. Plus son chapeau est ouvert et plus il est concentré en goût. Se prête à toute les recettes.

    Disponible toute l’année.

  • SHIITAKÉS

    Chapeau plat de couleur brune et odeur typique. Texture douce et spongieuse. Saveur originale très parfumée. Libère une saveur terreuse et boisée à la cuisson.

    Disponible toute l’année !

  • PORTO BELLO

    Champignon brun avec un grand chapeau de couleur havane texture charnue et croquant, saveur terreuse et légèrement sucrée.

    Disponible en saison !