Le plus gros des artichauts, rond et lourd, chair abondante, fine et raffinée, son cœur et généreux et fondant.
Disponible toute l’année !
Le plus gros des artichauts, rond et lourd, chair abondante, fine et raffinée, son cœur et généreux et fondant.
Disponible toute l’année !
Jeune artichaut, violet intense, très tendre à consommer cru « à la croque au sel »
Disponible toute l’année !
Production locale en bio disponible en saison !
Goût fin et délicat, très fine ou plus grosse, sa saveur est plus ou moins prononcée suivant sa couleur.
Disponible toute l’année !
En crudité ou cuite, en dés, en ruban, en julienne… Préférer la cuisson vapeur ou à l’étuvée.
Production locale en bio disponible en saison !
Chair blanche et moelleuse. Se marie à un grand nombre de préparations salées.
Disponible toute l’année !
Production locale en bio disponible en saison !
Variété de piment doux. Le ^panel des saveurs s’étend de l’amer-poivré au sucré. Selon les variétés et le degré de mûrissement, les couleurs du poivron vont du vert au brun, en passant par le crème, le jaune, l’orange, le rouge et le pourpre.
Disponible toute l’année !
Production locale en bio disponible en saison !
Petit fruit à la peau épaisse et granuleuse qui devient brune à maturité. Chair blonde ferme, parfumée et non fibreuse. A consommer nature en salade, arrosé d’un jus de citron ou de vinaigrette ou bien encore en Guacamole sur des toasts à l’apéritif ou avec des viandes froides.
Disponible toute l’année !
Chair blanche ou orangée, ferme, goût sucré. Sa saveur fait penser à la carotte, à la châtaigne ou encore au fond d’artichaut. Se cuisine de l’entrée au dessert, mais généralement comme la pomme de terre au four, à l’eau, rissolée…
Disponible toute l’année !
Anneaux blancs et rouges. Douce et sucrée. À consommer crue.
Disponible toute l’année !
Poireau primeur de la taille d’un crayon, texture tendre et fondante, saveur douce et légèrement sucrée.
Disponible à partir d’avril jusqu’au mois de septembre !
Fève fraîche, légumineuse ovale et aplatie, chair ferme, à consommer cuite ou crue.
Disponible à partir d’avril jusqu’au mois de septembre !
Pour des assiettes colorées et savoureuses. Goût légèrement sucré.
Disponible à partir de juin jusqu’au mois de novembre !
Cultivé pour ses côtes très blanches et aromatiques, croquantes en bouche. Dégustation à la croque au sel ou cuit.
Disponible à partir de juin jusqu’au mois d’octobre !
Variété de brocolis sauvages, goût légèrement amer.
Disponible en saison !
Robe vert franc à vert bleuté composée de feuilles larges, frisées et nervurées. Cuit à la vapeur ou en cocotte, en accompagnement ou en plat, farci, mais aussi en soupe.
Disponible toute l’année sauf au mois de septembre !
Goût légèrement plus doux et plus sucré que le chou fleur blanc.
Disponible en saison !
Variété de chou chinois comme le bok choï, proche de la blette, tiges juteuses et croquantes.
Disponible de novembre à mars !
Pour égayer les présentations ! Se déguste cru ou cuit, en salade, en gratin, en flan, en beignet…
Disponible toute l’année !